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佛跳墙过年必吃!他求美味秘诀 老饕激推「这食材」最经典

年节将近,家家户户都在准备年菜,其中「佛跳墙」又被视为重中之重,堪称除夕年夜饭的经典菜色。就有网友表示,传说中佛跳墙美味到连修行多年的僧人都忍不住翻墙张望,让他不禁好奇「好吃的秘诀是什么?」话题引发讨论,大批乡民都认为,虽然佛跳墙的配料不尽相同,但绝对不能没有「炸鸟蛋」。▲佛跳墙是年节经典菜色。(示意图/资料照)「佛跳墙好吃的秘诀是什么?」原PO今(22日)在PTT八卦板发问,指「后天就要过年,老板提到年菜几乎会有这么一道菜,佛跳墙。好吃到连佛都要翻墙的美味,究竟关键在哪?是不是栗子?一盅好吃的佛跳墙,几乎都有好吃的栗子,有没有八卦?」▲原PO发文征求网友意见。(图/翻摄自PTT)文章曝光后,其他网友纷纷留言发表看法,「要会爆炸」、「芋头」、「烂掉的芋头」、「汤」、「料要多,汤汁要浓」、「鲍鱼跟海参」、「没吃过好吃的」、「所有的东西都要炸过再放进去」、「要炖七七四十九个小时」、「料多的赢、料少的输」、「鲍鱼、海参、干贝、猪脚筋、鸡佛,想到就快升天」、「糊掉的芋头」。▲贴文引发乡民热议。(图/翻摄自PTT)不少内行人也提到,除了芋头、栗子、鲍鱼等常见配料,油炸的鹌鹑蛋绝对不可少,直言「没有鸟蛋的不能叫做佛跳墙」、「一定要有炸鸟蛋」、「绝对是炸鸟蛋」、「炸鸟蛋吧」、「鸟蛋,没有之一」、「炸鸟蛋会吸满汤汁,阿斯」、「鹌鹑蛋最经典」。

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